Новости, обзоры и акции
Новости, обзоры и акции
Защитная культура, БК-УГЛИЧ-П 1ЕА 1060 в Чусовом
Предотвращает появление горького привкуса, неприятного запаха, позднее вспучивание полутвердых сыров.
Рекомендуется применять: для подавления маслянокислого брожения, особенно в зимний и весенний периоды, когда существует наибольшая опасность обсеменения молока спорами маслянокислых бактерий.
Состав: представляет собой моновидовой лиофилизированный концентрат специального назначения, состоящий из молочнокислых палочек вида:
- Lactobacillus plantarum (Пп).
Особенность: Обладает антагонистическим действием на маслянокислые бактерии!
Количество жизнеспособных клеток в 1 ЕА: не менее 30 млрд КОЕ
Используется только совместно с поливидовыми концентратами БК-Углич-№4 или БК-Углич-С или БК-Углич-ЛД
Обратите внимание, в продаже есть мезофильные закваски уже с добавлением защитной культуры, например, БК-УГЛИЧ-5А
Расход концентрата:
приготовление производственной закваски - 1 ЕА на 300 л молока одновременно с 1 ЕА поливидового концентрата;
прямое внесение - 1 ЕА на 1 т смеси для выработки сыра одновременно с 18 ЕА поливидового концентрата или одновременно с производственной закваской из поливидового концентрата;
внесение активизированного концентрата 1 ЕА на 2,5-5 т смеси одновременно с 18 ЕА активизированного поливидового концентрата или с производственной закваской из поливидового концентрата.
Максимальная температура нагревания 42С
Используется только совместно с основными мезофильными и термофильными
Расход концентрата:
- приготовление производственной закваски - 1 ЕА на 300 л молока одновременно с основной закваской (0,004гр на 1 л молока); Дальнейшее внесение 1% производственной закваски от общего объема молока для приготовления сыра.
- прямое внесение - 1 ЕА на 1 т смеси для выработки сыра одновременно с основной закваской (0,01гр на 10л молока);
- внесение активизированного концентрата 1 ЕА на 2,5-5 т смеси одновременно с активизированной закваской (0,003гр на 10л молока).
Упаковка 1 ЕА (единица активности) - 1,05 гр
МИНИМАЛЬНЫЙ ЗАКАЗ ТОВАРА ЧЕРЕЗ ИНТЕРНЕТ-МАГАЗИН ОТ 1 000 руб.